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妈妈做的平菇炒鸡肉

2018-10-13 21:56:39

主料

平菇 :400鸡胸肉 :100

辅料盐 :适量生抽 :适量鸡精 :适量蚝油 :适量葱蒜 :适量

具体步骤 第一步1.准备食材 第二步2.平菇用淡盐水浸泡15分钟 第三步3.鸡胸肉切片,放生粉和一个蒜头抓匀 第四步4.锅里烧水,水开后放入平菇汆烫3分钟左右 第五步5.捞出来的平菇用凉水浸泡一下,用手把水捏干 第六步6.用手把平菇撕成一条条的,(一定要过完水再撕成条,不然水份都进去了,就不好吃了) 第七步7.热锅放油,把拍碎的蒜头炝锅,把鸡胸肉翻炒均匀 第八步8.炒好的鸡胸肉捞出来放盘里待用 第九步9.再放点油,把剩下的蒜头和葱白放进去爆香 第十步10.把平菇放进去翻炒均匀 第十一步11.平菇炒软后,把鸡胸肉倒进去,加生抽、蚝油和盐调味 第十二步12.翻炒均匀后,倒入适量热水,盖盖焖一下 第十三步13.等水份收的差不多,把葱叶放进去,加鸡精翻炒片刻,即可关火装盘 第十四步14.平菇炒鸡肉出锅啦

烹饪技巧1、平菇要整片放下去焯烫过凉水后在用手撕成丝,不要先撕成丝在焯烫,那样吃起来味道就没那么香了。

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