香辣北极虾的做法

2019年05月15日 来源:

主料:北极虾1盘、尖椒2根、笋段1段

辅料:蒜/香菜、白芝麻

调料:淀粉、油、香辣酥、糖、盐、黄酒、香油

简介:

北极虾是我比较喜欢吃的虾,因其甜蜜,有关营养知识之前也知道些,这次在讲座里得到了更全面的了解。北极甜虾(Pandalus borealis),又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北京大学西洋海域,海上冷冻,保证新鲜。不北极虾与其他虾类相比,在营养上更加丰富,特别是它生善于深海,完全属于自然野生虾,打捞上来用海水即刻煮熟,包装,冷冻,全部进程控制在18分钟,这就充分保持了虾的新鲜程度。北极虾营养丰富,它含有大量优秀的不饱和脂肪酸,而且还是优良蛋白质的摄取源,不含胆固醇,且脂肪与卡路里含量1向极低。同时,它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素和微量的钙、镁和钠等元素,是21世纪非常健康的食品。

制作流程:

1、北极虾先薄薄扑1层淀粉

2、锅内油烧至8成时炸虾

3、捞出后再复炸1次

4、准备好香辣酥

5、锅内入油

6、略热后加入蒜粒炒香

7、加入新鲜尖椒和笋段

8、香菜梗里加入糖、盐、黄酒入味

9、香菜梗时再点入些香油

10、将炸好的北极虾加入锅中翻炒

11、倒入香菜梗

12、加入香辣酥

13、事前油炸过的蒜粒

14、加入熟白芝麻

15、快速将锅内材料翻炒均匀便可

膳食食疗:

北极虾的特点:

捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北京大学西洋海域,100%纯野生;生长在150米的深海;捕捞出水后1到2小时内整只带壳在船上就煮熟,并迅速的在⑶0度冷冻;包装冷藏运输进程得到很好的控制,没有2次的污染,解冻便可食用;纯净海水中生长绝对无污染,不待寄生虫;冷海水中生长3到8年,生长缓慢,个体紧凑,肉质紧密,蕴涵精华;富含优良蛋白质,不饱和脂肪酸,铁和锌;独有的鲜咸口味,入味回味无穷;产卵季节带籽的北极虾,更是营养丰富,口味绝佳。

注意事项:

之前我虽然知道北极虾是可以直接食用的,但还是习惯每次吃之前用开水烫1下。听了向大厨的介绍才知道,为了保证北极虾的鲜美,应当让其自然解冻,吃之前用常温矿泉水或纯净水冲1下便可。用开水烫会使北极虾的鲜美度受损失。

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