美味的咸鱼茄子煲1
2018-10-12 08:37:14
主料
茄子 ：1000g
辅料 姜 ：少许老抽 ：适量熟花生 ：适量蒜 ：2瓣料酒 ：2小勺生抽 ：适量白糖 ：少许 五花肉 ：300g梅香咸鱼 ：50g
具体步骤 第一步1.茄子去皮，切长条 第二步2.咸鱼去骨，和五花肉剁成肉泥，加入姜末料酒去腥 第三步3.茄子放油锅炸至变软，肉泥放锅里炒香，放蒜米，加入炸好的茄子炒香，放生抽，老抽，糖调味 第四步4.放砂锅炖煮至入味 第五步5.吃之前撒上熟花生碎
烹饪技巧生抽调味，老抽调色不要放太多，咸鱼本来就很咸，糖也是调味，不需要太多
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