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美味的咸鱼茄子煲1

2018-10-12 08:37:14

主料

茄子 :1000g

辅料 姜 :少许老抽 :适量熟花生 :适量蒜 :2瓣料酒 :2小勺生抽 :适量白糖 :少许 五花肉 :300g梅香咸鱼 :50g

具体步骤 第一步1.茄子去皮,切长条 第二步2.咸鱼去骨,和五花肉剁成肉泥,加入姜末料酒去腥 第三步3.茄子放油锅炸至变软,肉泥放锅里炒香,放蒜米,加入炸好的茄子炒香,放生抽,老抽,糖调味 第四步4.放砂锅炖煮至入味 第五步5.吃之前撒上熟花生碎

烹饪技巧生抽调味,老抽调色不要放太多,咸鱼本来就很咸,糖也是调味,不需要太多

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