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自制桂花酸奶蛋糕

2018-10-13 16:10:01

主料

糖 :40 桂花 :40 鸡蛋 :5个油 :40 低筋面粉 :100 酸奶 :80

辅料柠檬汁 :2滴盐 :1

具体步骤 第一步1.在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄 第二步2.蛋黄加入酸奶和色拉油,使劲用手抽搅打五分钟进行乳化 第三步3.准备好干净的桂花,低筋面粉,糖 第四步4.低粉过筛后加入,用切拌翻拌手法拌至没有干粉 第五步5.加入桂花,切拌翻拌手法拌均匀 第六步6.蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐,打至有小泡时加入二分之一砂糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩就可以 第七步7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊,切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中,继续切拌翻拌手法拌均匀,然后倒入九阳IH电磁电饭煲的内胆,轻轻震出气泡 第八步8.通上电源,在电饭煲的操作面板摁下蛋糕模式 第九步9.50分钟后,蛋糕完美出炉,请自动忽略我没有震掉的二个气泡 第十步10.蛋糕的底部呈现了完美的状态,这可是电饭煲蛋糕哦,可与烤箱蛋糕争艳,这个万能的电饭煲让人大赞

烹饪技巧1、蛋白一定要打硬点哦,拌匀时一定要切拌翻拌。

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