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色味俱全的羊肉馅饼

2018-10-13 21:18:02

主料

羊肉 :300 胡萝卜 :100 洋葱 :50面粉 :400

辅料蚝油 :2汤匙五香粉 :1茶匙酵母 :3盐 :1.5茶匙 姜 :半块鸡精 :1茶匙生抽 :2汤匙黑胡椒粉 :半茶匙油 :适量

具体步骤第一步1.将酵母用少许温水化开,倒入面粉中,再慢慢加入温水和成面团,盖上保鲜膜醒半小时。 第二步2.胡萝卜擦丝,洋葱切丁,姜切末。 第三步3.羊肉糜中加入胡萝卜丝、洋葱、姜末、油、盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉、胡椒粉,充分搅拌上劲。 第四步4.将醒好的面粉分成大约60克一个的小面团。 第五步5.擀成中间厚边缘薄的皮,放入馅料包成包子样,再按成饼。 第六步6.平底锅或电饼铛加热,刷入薄薄一层油,放入馅饼,小火烙至两面金黄即可。

烹饪技巧1.虽然是加入了发酵粉,但不用等它完全饧发,半小时就好,这个时候的面韧性大,口感介于发面和死面之间。2.小火煎制。

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