195岁北京庆云楼原址重建开张王公显贵曾

2019年05月15日 来源:

195岁北京庆云楼原址重建开张 王公显贵曾是常客

近日老店原址重建开张 保留“一店两吃”特色 曾为京城“八大楼”之一 目前已提交完相关材料

法制晚报讯( 周超 通讯员 曹蕾)195岁“高龄”的庆云楼是北京最早的高端鲁菜酒楼,上午从西城区获悉,近日庆云楼在老店原址重新开张,并准备申请“北京老字号”,目前相关申请材料已经提交完毕,相关部门正进行专家研讨认定。

昨日在烟袋斜街看到,重建后的庆云楼为三层实木建筑,大部采用榫卯结构,装点以历代画家作品真迹,走进楼里能闻到清幽的木香。

庆云楼经理屈凡晰介绍,其三层楼加上顶层平台,共可容纳380名食客。庆云楼当年以鲁菜闻名,如今重建开张,自然也是主打鲁菜。

此外,庆云楼近期将成立“京味鲁菜研究会”,进行历史菜肴的挖掘工作、文字总结工作,使传统鲁菜技艺流传不断。

西城区相关负责人上午介绍,此前,庆云楼只是东偏房比较火,现在庆云楼进行了重新装修,整体对外开放,并准备申请“北京老字号”,目前相关申请材料已经提交完毕。

据屈经理介绍,庆云楼申请老字号,这是一种对文化的传承。为申请老字号,庆云楼此前特意组织七八十岁的老人座谈,通过老人口述的形式,回忆了庆云楼的历史。目前,关于庆云楼经营情况、媒体曝光度、发展历程等的资料,都已经提交,一旦专家认定通过,意味着老字号申请成功。

老庆云楼历经多次易主。在上世纪五十年代初期,庆云楼变成了住家,主人姓朱,从事裱画经营,并很有名气。1990年启功先生来裱画,提及这里是庆云楼饭庄原址,并写下“庆云楼饭庄”和“揭褾古今名人字画”两幅字。

朱老先生的三子朱成祥热爱中国传统文化,尤喜传统饮食文化。2010年,朱成祥腾出自己全部的老宅,保留着190年前的一间老瓦房,原址重建庆云楼饭庄,并打通了之前经营的越南菜餐厅,保留着“一店两吃”的特色。

历史 百年老店 王公显贵是常客

庆云楼始建于清道光年间的1820年,当时的瑞亲王、恭亲王、庆亲王等都是常客。

后来,老庆云楼因老板另择他业而关张,遣散的厨师和伙计被以往的老主顾们争相请走,逐渐形成了后来的“京城八大楼”(庆云楼、东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、春华楼)。

在《北京志》《京城老字号》,台湾已故着名作家唐鲁孙先生的《唐鲁孙谈吃》、台湾着名作家高拜石先生的《古春风楼琐记》等文章里,都曾提到过什刹海庆云楼。

老窗外碧波粼粼的什刹海、银锭桥边小桥流水人家、饭桌上用不同方法做出的“盒子菜”、浓郁酒糟味的“糟溜鱼片”、老砂锅里的“砂锅二元”……关于庆云楼的种种传说,在相当长一段时间内,只是停留在85岁以上的那些老北京文化人当中。

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