软软的萝卜土豆卤肉饭

2018年10月13日 来源:

主料

五花肉 :300 土豆 :200 胡萝卜 :200菜心 :150

辅料老抽 :1勺料酒 :2勺盐 :适量生抽 :2勺葱 :1段 红糖 :适量蒜 :几瓣油 :适量

具体步骤 第一步1.五花肉洗净,切小块; 第二步2.锅中加油,加红糖烧化; 第三步3.下肉丁炒上色; 第四步4.加葱花蒜瓣炒香; 第五步5.烹入料酒,加老抽,生抽,盐煮开,转小火慢炖30分钟; 第六步6.30分钟后,加入胡萝卜土豆炖; 第七步7.胡萝卜土豆快熟时,放入洗净的菜心; 第八步8.炖至菜心熟透即可; 第九步9.米饭盛在小碗中,倒扣在盘子里,菜盛入盘中即可。

烹饪技巧红糖可以用白糖代替;也可不加糖,靠老抽上色;土豆注意不要炖过头,成为泥状。

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