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家庭烧烤必备的四大快手料理

2018-09-15 22:49:36

关键字:家庭 烧烤 料理

朋友聚会中,几道快捷、操作简单的家庭烧烤,绝对可以给快乐的气氛增色不少,更关键的是,不会使朋友聚餐成为某一个人的小时工体验日。

芝士虾托

推荐理由:来自陆地和水中的2种美味食材的完美组合,酥嫩鲜甜,美不胜收。

准备时间:10分钟

烤制时间:5分钟

烤制温度:上火180℃,下火150℃

原料:芝士1片、方面包1片、虾肉50克、蛋清1只、盐少许

做法:1. 先将虾仁拍成虾泥(记得把虾线剔除干净),加入少许盐和蛋清搅打

2. 把方面包片1开2成三角形去边

3. 用蛋清刷在面包上,好让面包有外焦里嫩的口感,然后将虾泥放在面包片上

4. 芝士1片1开2放在虾泥上

5. 烤制5分钟

烹饪关键:芝士会溶化,虾泥不要和得太稀

快手支招:将鸡蛋两端各用刀尖磕出2个小孔,就可以轻松地将蛋清倒出,蛋黄会留在蛋壳里。切下的面包边可以裹上剩余的蛋黄煎了做零食吃。

美味烤茄瓜

推荐理由:都说茄子无油不香,让茄子换个活法,是茄子爱好者的快乐尝试

准备时间:5分钟

烤制时间:8分钟

烤制温度:上火180℃,下火150℃

原料:长茄400g、芝士2片、番茄酱100g、黑胡椒8克、盐少许

做法:1. 先将茄子切成3寸长的段,芝士切成小方块

2. 番茄酱用油和黑胡椒拌匀,并加盐少许

3. 先将茄瓜段立体码放,把调好的番茄酱浇在茄子上,然后放上芝士片

4. 放入烤箱烤制即可

烹饪关键:茄瓜切段不要太大,防止内外成熟程度不一样

快手支招:切好的茄块用淡盐水浸一下,可防止氧化变色

芝士烤鱼

推荐理由:卖相诱人,很有西式大餐的风范,可以让主人面子十足。

准备时间:10分钟

烤制时间:8分钟

烤制温度:上火200℃,下火150℃

原料:草鱼片250g、鲜奶100、面粉200g、芝士2片、蘑菇100g、黄油30g、盐少许、鸡粉少许

做法:1. 、鱼片切成半厘米厚度的大片即可,上面搭配鲜蘑菇片

2. 用鲜奶加面粉、黄油打成浆

3. 把鱼片码在铁盘中,用鲜蘑打底,这样可以免去为防止鱼和铁盘粘连在盘子上抹油,不但更健康,还可以让蘑菇和鱼的鲜美相得益彰,之后,在鱼片上盖上鲜奶黄油面浆,码上芝士。

4. 入烤箱5分钟即可

烹饪关键:面粉调和时不要太稀,加少许的盐可以为浆上劲

快手支招:鱼片先切好,可以用蛋青浸一小会儿,口感会更嫩

培根烤红薯

推荐理由:锡纸划开的刹那,红薯如同被爱情滋润的男人,由粗糙变得细致,儒雅得让你不敢相认。

准备时间:5分钟

烤制时间:20分钟

烤制温度:上火180℃,下火100℃

原料: 红薯300g,、芝士20克、锡纸1块、培根10克、淡奶油100克

做法:1. 先将红薯切成长9厘米,高6厘米,宽3厘米的立方体

2. 芝士切成小片

3. 淡奶油打好待用

4. 用锡纸将芝士包好,放入烤箱烤20分钟

5. 烤制后用小刀在锡纸顶部开十字刀口,放入淡奶油、撒上制好的培根碎即可

烹饪关键:烤制时锡纸要包好,红薯的表皮有斑点的部分要去掉,划开锡纸的时候要小心手不要被蒸汽烫到。

快手支招:先裁好锡纸,免得临时慌张。有虫眼的红薯味道更甜一些,只需将虫眼部分去掉即可。

tips

tips1酷烤“总动员”:烧烤并非一定要肉类,五谷蔬菜的烧烤同样可以有滋有味,红薯有着丰富的纤维素,有益肠胃,而且还易于产生饱腹感。其他像洋葱、土豆、玉米等都可以一烤而酷。

tips2酷烤“近卫军”:食物用锡纸包裹后再烧烤,不但可以让食物更安全一些,还可以防止食物水分的过多流失。

tips3酷烤的“甜蜜陷阱”:很多人为了追求烧烤的色泽和味道,喜欢在烧烤的时候反复在食物上涂抹蜂蜜,其实蜂蜜只涂抹一次,是即健康又可以增加食物味感的最佳手法,要是还想增加一些味道的元素,可以选用一些天然调味品来增加食物的天然原味。

tips4酷烤“小算盘”:美味的烧烤,常让我们放纵自己的口舌之欲,一不小心就会影响到塑身大业。所以事先了解一下烧烤材料的热量是很有必要的,比如,一根香肠:90卡路里、10粒墨鱼丸:150卡路里、一只全鸡翅:150卡路里、一块红薯:160卡路里、一份巴掌大的牛排:250卡路里。

tips5酷烤“小助手”:烧烤时食物的边缘难免会出现不小心被烤焦的情况,而这些被烤焦的部分吃了是很不健康的。所以手边有一把厨用剪刀是很必要的,需要的时候可以将被烤焦的部分剪掉,把浪费控制在最小限度,剪刀还很方便用来处理肉类上的筋膜以及多余的脂肪等部分。

tips6酷烤“黑名单”:虽然一些酒类可以增加吃烧烤的快感,但是酒精会成为烧烤食物中不利健康的成分侵害我们身体的得力助手,所以吃烧烤的时候美酒最好浅尝即可。

tips7酷烤小贴士:萝卜拯救计划

在吃烧烤的时候适量地搭配一些萝卜,可以使烧烤食品对身体产生的不良影响得到一定的缓解作用。

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